7 Resep Masak Daging Sapi Pedas Terlezat untuk Olah Daging Kurban Idul Adha

Liputan6.com, Jakarta Momen Idul Adha selalu identik dengan tradisi berkurban. Daging sapi menjadi salah satu hasil kurban yang melimpah dan seringkali membuat kita berpikir keras tentang cara mengolahnya agar tidak membosankan. Setiap keluarga pasti ingin menyajikan hidangan daging yang istimewa dan berbeda dari hari-hari biasa.

Namun, seringkali kita kehabisan ide dan hanya berkutat pada resep yang itu-itu saja. Banyak keluarga yang bingung bagaimana cara mengolah daging kurban menjadi hidangan yang menggugah selera dan disukai semua anggota keluarga. Padahal, ada banyak sekali variasi masakan daging sapi yang bisa dicoba, terutama bagi pecinta rasa pedas.

Jika Anda termasuk salah satu yang sedang mencari ide resep masak daging sapi pedas yang praktis dan lezat, Anda berada di tempat yang tepat. Kami telah mengumpulkan 7 resep masak daging sapi pedas pilihan terbaik yang mudah dibuat dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur Anda. Resep-resep ini tidak hanya cocok untuk disantap bersama keluarga, tetapi juga bisa Anda bagikan kepada tetangga dan kerabat.

Resep masak daging sapi pedas ini akan membantu Anda mengolah daging kurban menjadi hidangan istimewa yang disukai seluruh keluarga. Mari kita simak satu per satu resepnya, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (26/5/2025).

Sate matang dan soto katok, kuliner nusantara yang kaya rempah asal Aceh ini sangat menggugah selera. Sate matang terbuat dari daging kambing yang dibalut bumbu kaya rempah. Sedangkan soto katok, atau soto dengkul sapi ini diguyur dengan kuah penuh c...

Bagi pecinta pedas, resep dendeng lombok pedas adalah pilihan yang tepat. Dendeng lombok memiliki cita rasa pedas yang khas dan menggugah selera. Berikut adalah resep lengkapnya:

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi, iris tipis melawan serat

Bahan Rebusan Daging:

• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1/4 sdt pala
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1,5 liter air kelapa

Bumbu yang Dihaluskan:

• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe

Bahan Bumbu Lombok:

• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 2 sdm air asam
• 4 sdm air rebusan daging sapi
• 1/2 sdt garam
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan rebusan daging dengan bumbu halus. Masak hingga daging empuk (bisa ditambahkan air bila perlu). Saring dan tiriskan daging, sisihkan air rebusan.
2. Memarkan daging sampai pipih.
3. Goreng daging sebentar hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, dan garam. Tumis hingga harum. Tambahkan air asam dan air rebusan daging.
5. Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat dan sajikan.

Resep rica-rica daging sapi adalah hidangan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang membakar lidah. Berikut adalah resep lengkapnya:

Bahan-Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong-potong

Bumbu Utuh:

• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 buah cabai keriting
• 15 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Rebus daging sebentar dan tiriskan dari busa dan kotorannya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis bumbu hingga matang.
3. Masukkan daging dan tuang air secukupnya. Masukkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata, tes rasa jika sudah pas, masak terus hingga air berkurang.
4. Tutup wajan sambil menunggu daging empuk, jangan sering dibuka. Jika sudah dimasak selama 15 menit, angkat.

Resep dendeng balado pedas adalah hidangan khas Padang yang selalu menjadi favorit banyak orang. Rasa pedas dari cabai berpadu dengan daging sapi yang gurih menciptakan kombinasi yang sempurna.

Bahan-Bahan:

• 500 gr daging sapi has atau daging rendang
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Bahan Sambal Balado:

• 5 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• Air jeruk nipis secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris tipis daging dan pukul-pukul sebentar agar empuk. Lumuri dengan bawang putih, garam dan merica. Setelah itu ungkep dengan air secukupnya hingga matang atau kurang lebih 20 menit.
2. Setelah itu goreng daging hingga kering atau hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu sambal balado dan tumis hingga harum, tuang sedikit air jeruk nipis. Aduk rata, tambahkan garam sesuai selera.
4. Masukkan dendeng goreng dan aduk rata dengan sambal balado. Dendeng balado yang pedas siap dinikmati dengan nasi hangat.

Resep kol gulung daging pedas adalah variasi hidangan yang unik dan lezat. Kol yang digulung dengan daging cincang dan disiram saus pedas akan memberikan sensasi rasa yang berbeda.

Bahan-Bahan:

• 10 lembar kol yang lebar, rebus sebentar agar agak layu
• 200 gr daging sapi giling
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Bahan Saus:

• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan merah halus, tumis hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel, dan aduk rata. Masukkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Tumis sebentar. Angkat.
3. Ambil kol dan isi dengan isian secukupnya. Gulung dan semat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga habis.
4. Kukus kol gulung hingga matang atau kurang lebih 15 menit.
5. Panaskan teflon, tumis bawang putih dan cabai sebentar, tuang semua bumbu saus dan aduk rata. Tuang tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata hingga mengental. Angkat.

Tumis daging sapi pedas adalah hidangan yang praktis dan cepat dibuat. Cocok bagi Anda yang tidak memiliki banyak waktu untuk memasak.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 1 butir bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 5 buah cabai hijau besar, iris serong
• 5 buah cabai merah besar, iris serong
• 7 buah cabai keriting, haluskan
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah, sisir halus
• Penyedap masakan secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum.
3. Tambahkan satu ruas jahe, aduk rata.
4. Masukkan daging ke dalam tumisan bawang, aduk rata kemudian tumis hingga setengah matang.
5. Tambahkan cabai kering halus, garam, gula, lada bubuk, kecap manis dan penyedap masakan. Aduk semua bahan.
6. Tambahkan cabai hijau, cabai merah dan daun jeruk. Aduk rata, masak tumis daging hingga matang.
7. Tambahkan sedikit air dan masak hingga air asat jika ingin tumis daging semakin empuk serta bumbunya meresap.

Resep rendang pedas adalah inovasi dari hidangan rendang tradisional. Dengan menambahkan cabai lebih banyak, rendang akan memiliki cita rasa pedas yang lebih kuat.

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 2 liter santan dari 2 butir kelapa

Bumbu Halus:

• 150 gram cabai merah keriting
• 50 gram cabai rawit merah (sesuai selera)
• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• Garam secukupnya

Bumbu Cemplung:

• 3 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 buah asam kandis

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masak dengan api kecil hingga santan mengering dan daging empuk serta bumbu meresap sempurna.
5. Aduk sesekali agar bagian bawah tidak gosong.
6. Masak terus hingga rendang mengeluarkan minyak dan berwarna cokelat kehitaman.

Resep sate daging pedas adalah variasi sate yang cocok bagi pecinta pedas. Bumbu pedas akan meresap ke dalam daging dan memberikan sensasi rasa yang membakar lidah.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu

Bumbu Marinasi:

• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bahan Sambal:

• 10 buah cabai rawit merah, rebus
• 5 siung bawang merah, bakar
• 1 buah tomat, bakar
• 1/2 sdt terasi bakar
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan marinasi, aduk rata. Lumuri daging dengan bumbu marinasi, diamkan minimal 30 menit.
2. Tusuk daging dengan tusuk sate.
3. Bakar sate di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu marinasi hingga matang.
4. Ulek semua bahan sambal, aduk rata.
5. Sajikan sate dengan sambal dan lontong atau nasi hangat.

Dengan 7 resep masak daging sapi pedas ini, Anda tidak perlu bingung lagi dalam mengolah daging kurban Idul Adha. Variasi masakan dari berbagai daerah ini akan memberikan pengalaman kuliner yang berbeda dan menggugah selera. Semua resep ini mudah dipraktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

Jangan ragu untuk mencoba resep-resep ini di rumah dan bagikan hasilnya kepada keluarga dan tetangga. Dengan 7 resep masak daging sapi pedas ini, daging kurban Idul Adha Anda akan menjadi hidangan istimewa yang dinantikan keluarga. Selamat mencoba dan semoga Idul Adha Anda semakin istimewa dengan hidangan daging yang lezat!