3 Resep Bakso Rumahan yang Sering Dicari Saat Lebaran

Liputan6.com, Jakarta - Berburu bakso, setelah makan opor dan teman-temannya, mungkin jadi agenda wajib saat Lebaran. Namun alih-alih berkeliling, Anda tentu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Selain jadi alternatif menu yang lebih ringan setelah santapan bersantan, bakso juga menawarkan fleksibilitas: bisa disajikan kapan saja, bahkan jadi ide sajian hangat saat berkumpul di malam hari. Dari dapur rumah, hidangan sederhana ini justru sering menjadi pusat perhatian dan menghadirkan kehangatan Idul Fitri yang berbeda.

Serunya, ada berbagai resep, mulai dari bakso sapi sampai kuah pedas, yang bisa Anda pilih. Berikut tiga resep bakso rumahan untuk disajikan saat Lebaran, seperti dilansir dari Cookpad, Jumat, 20 Maret 2026:

Bakso Sapi

Resep kreasi pengguna @arindra_9 ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahkan bakso:

500 gram daging sapi usahakan tanpa lemak atau sedikit lemak

3 sdm bawang merah goreng

2 sdm bawang putih goreng

1 sdm garam halus

1 saset kaldu bubuk rasa sapi ukuran 8 gram

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt baking powder

1 butir putih telur

100 gram es batu

100 gram tepung tapioka

1 liter air untuk merebus bakso

Bahan kuah:

2 sdm bawang merah goreng

2 sdm bawang putih goreng

1 saset bumbu kuah bakso ukuran 8 gram1

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam halus

Bahan pelengkap:

Secukupnya mi soun rebus

Secukupnya mi telur rebus

Secukupnya irisan sawi hijau atau bisa pakai pokcoy

Secukupnya saus, sambal, dan kecap manis

Secukupnya irisan daun bawang

Secukupnya irisan daun seledri

Secukupnya bawang merah goreng

Cara Membuat Bakso Sapi

1. Potong daging jadi ukuran kecil-kecil supaya mudah saat dihaluskan, lalu sisihkan dan simpan dalam lemari es.
2. Setelah dingin, masukkan potongan daging ke dalam mesin penggiling daging atau chopper, haluskan.
3. Setelah daging agak hancur, bumbui dengan kaldu bubuk, garam, baking powder, lada bubuk, bawang merah, dan bawang putih, lalu haluskan kembali.
4. Tambahkan es batu dan putih telur, lalu haluskan kembali.
5. Terakhir, masukkan tepung tapioka, haluskan sampai lembut.
6. Pindahkan adonan ke dalam wadah dan simpan dalam lemari es selama minimal 30 menit maksimal 2 jam.
7. Didihkan air hingga benar-benar mendidih, lalu matikan api. Ambil segenggam adonan bentuk menjadi bulatan. Ambil sendok makan, celupkan sebentar ke dalam air panas, lalu ambil adonan yang sudah menjadi bulat dengan bantuan sendok. Masukkan ke dalam air panas.
8. Didihkan kembali air yang berisi bakso dengan api sedang. Masak hingga bakso naik dan menggambang, tanda sudah matang. Segera angkat bakso, lalu tiriskan dan biarkan dingin.
9. Buat kuah: ulek bawang merah dan bawang putih goreng, kemudian sisihkan.
10. Didihkan kembali air yang sebelumnya digunakan untuk merebus bakso, tambahkan air secukupnya. Jika ada tulang sapi atau tetelan daging sapi, masukkan saat air sudah mendidih dan masak hingga daging tetelan atau daging pada tulang menjadi empuk.
11. Masukkan bawang merah dan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan sebelumnya. Tambahkan bumbu kuah bakso dan kaldu bubuk ke dalamnya, lalu aduk-aduk.
12. Tambahkan garam halus dan lada bubuk secukupnya dan jangan lupa untuk koreksi rasa. Jika dirasa oke, masukkan secukupnya bakso yang ingin dinikmati dan biarkan hingga mengapung dan siap untuk disajikan bersama pelengkap.