5 Resep Daging Slice Pedas dan Variasinya Menggugah Selera, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Daging slice pedas telah menjadi salah satu hidangan favorit pencinta kuliner pedas di Indonesia yang menawarkan sensasi rasa yang memukau. Resep daging slice pedas ini memadukan kelezatan daging yang empuk dengan bumbu pedas yang menggigit, menciptakan harmoni rasa yang sempurna di lidah. Popularitas hidangan ini terus meningkat karena kemudahan dalam penyajian dan cita rasa yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing keluarga.

Keistimewaan resep daging slice pedas terletak pada teknik pemotongan daging yang tipis dan bumbu pedas yang meresap sempurna ke dalam setiap serat daging sapi. Proses memasak yang relatif cepat membuat hidangan ini cocok untuk menu sehari-hari maupun acara khusus. Berbagai variasi bumbu dan tingkat kepedasan dapat disesuaikan, mulai dari pedas sedang hingga extra pedas sesuai dengan preferensi keluarga.

Setiap resep dilengkapi dengan tips praktis, pemilihan bahan berkualitas, dan teknik memasak yang tepat untuk menghasilkan daging slice pedas yang sempurna. Mari kita jelajahi dunia kuliner pedas yang akan membawa resep daging slice pedas menjadi andalan baru di meja makan Anda.

Berikut ini telah Liputan6.com rangkum, berbagai resep daging slice pedas mulai dari resep dasar hingga variasi kreatif yang bisa Anda eksplorasi di dapur, pada Sabtu (31/5).

Aksi nyeleneh kembali dilakukan oleh Atta Halilintar kepada anaknya, Ameena Hannar Nur Atta. Dalam video yang beredar di media sosial, terlihat Atta menggunakan timbangan daging kurban untuk mengetahui berat Ameena.

Resep dasar daging slice pedas ini menggunakan bumbu tradisional Indonesia yang memberikan cita rasa autentik dan pedas yang pas. Teknik memasak yang tepat akan menghasilkan daging yang empuk dengan bumbu yang meresap sempurna.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi sirloin, iris tipis melawan serat
• 8 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah
• 2 batang serai, geprek
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis hingga layu
4. Masukkan irisan daging, aduk rata dan masak hingga berubah warna
5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan gula
6. Aduk terus hingga bumbu meresap dan daging matang sempurna
7. Masak hingga kuah agak mengental dan berminyak
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi hangat

Variasi balado memberikan cita rasa pedas yang lebih segar dengan dominasi cabai dan tomat. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi tenderloin, iris tipis
• 10 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit
• 6 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 3 buah tomat merah, potong kotak
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt terasi bakar
• 2 sdm minyak goreng
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Marinasi:

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Marinasi irisan daging dengan bumbu marinasi selama 30 menit
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum
4. Masukkan daun jeruk, tumis sebentar
5. Masukkan daging yang sudah dimarinasi, aduk hingga berubah warna
6. Tambahkan potongan tomat, masak hingga tomat layu
7. Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata
8. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap
9. Sajikan dengan nasi putih dan kerupuk

Inspirasi dari masakan Korea memberikan sentuhan berbeda pada daging slice pedas dengan menggunakan gochujang dan bumbu khas Korea. Rasanya pedas, manis, dan sedikit asam yang sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi bulgogi cut (iris tipis)
• 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm madu
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut
• 3 batang daun bawang, iris serong
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt wijen putih untuk taburan

Bumbu Marinasi:

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Marinasi daging dengan bumbu marinasi selama 1 jam
2. Campurkan gochujang, kecap asin, minyak wijen, dan madu dalam mangkuk
3. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket
4. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
5. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu
6. Masukkan daging, tumis dengan api besar hingga berubah warna
7. Tuang campuran sauce gochujang, aduk rata
8. Masak hingga sauce mengental dan melapisi daging
9. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar
10. Sajikan dengan taburan wijen dan nasi putih

Variasi dengan bumbu khas Szechuan China yang memberikan sensasi pedas dan mati rasa di lidah berkat penggunaan merica Szechuan. Hidangan ini cocok untuk pecinta pedas ekstrem.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi chuck eye roll, iris tipis
• 2 sdm merica Szechuan, sangrai dan tumbuk kasar
• 10 buah cabai kering, gunting-gunting
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cm jahe, iris tipis
• 4 batang daun bawang, potong 3 cm
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm cooking wine (shaoxing wine)
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Marinasi:

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat:

1. Marinasi irisan daging dengan bumbu marinasi selama 45 menit
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang
3. Masukkan cabai kering, sangrai hingga harum tanpa gosong
4. Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis hingga wangi
5. Masukkan daging, tumis dengan api besar hingga matang
6. Tambahkan merica Szechuan tumbuk, aduk rata
7. Tuang kecap asin, cooking wine, dan gula
8. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk
9. Tambahkan daun bawang di akhir masakan
10. Sajikan segera selagi panas

Kombinasi pedas dan manis dalam satu hidangan yang sempurna untuk keluarga yang menyukai rasa seimbang. Menggunakan cabai yang tidak terlalu pedas namun tetap memberikan sensasi hangat.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi shortplate, iris tipis
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit (opsional)
• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• Daun bawang untuk garnish

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, dan jahe
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang
3. Masukkan irisan daging, aduk hingga berubah warna
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram
5. Masukkan gula merah dan garam, aduk rata
6. Masak dengan api sedang hingga bumbu mengental
7. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna
8. Taburi dengan irisan daun bawang
9. Sajikan dengan nasi putih hangat