6 Resep Perkedel Daging yang Gurih dan Empuk, Cocok untuk Menu Harian

Liputan6.com, Jakarta Memasak menjadi salah satu aktivitas yang menyenangkan ketika kita bisa menghadirkan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Salah satu pilihan menu rumahan yang tak lekang oleh waktu adalah resep perkedel daging. Sajian ini terkenal karena cita rasa gurih serta teksturnya yang lembut, sangat cocok untuk menemani berbagai jenis lauk dan sayuran. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, memahami langkah dan komposisi adalah kunci utama keberhasilannya.

Ketika berbicara tentang masakan tradisional yang kaya rasa, tentu tak bisa dilewatkan olahan berbahan dasar kentang dan daging cincang ini. Resep perkedel daging memiliki kekhasan tersendiri, terutama dari segi bumbu yang digunakan dan cara mengolah bahan agar tidak mudah hancur saat digoreng. Karena itu, banyak orang mencari panduan praktis namun tetap autentik untuk menciptakan sajian yang sempurna saat hari raya Idul Adha.

Bukan hanya lezat, olahan ini juga memiliki kandungan gizi yang cukup baik karena menggabungkan protein hewani dari daging sapi serta karbohidrat dari kentang. Dengan mengikuti resep perkedel daging yang tepat, Anda bisa menghadirkan makanan yang tidak hanya enak tetapi juga mengenyangkan. Anak-anak hingga orang dewasa biasanya menyukai makanan ini karena rasanya pas di lidah serta teksturnya yang empuk saat dikunyah.

Berikut ini beberapa rekomendasi resep perkedel daging yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (5/6/2025).

Makanan yang satu ini pasti sering Anda temui dalam menu masakan Padang, aneka soto hingga nasi kuning. Kali ini kita akan berbagi resep perkedel kentang dengan isi daging ayam yang bisa menjadi menu pendamping atau cemilan. So, let's get cooking!

Perkedel daging sapi klasik adalah varian perkedel yang sangat populer di Indonesia, terutama sebagai pelengkap menu utama seperti nasi kuning, nasi tumpeng, atau sekadar lauk sehari-hari. Perkedel ini memadukan kelezatan kentang yang dihaluskan dengan daging sapi cincang, menjadikannya empuk di dalam dan renyah di luar.

Bahan-bahan:

• 300 gram daging sapi giling
• 500 gram kentang, dikupas, digoreng hingga matang, lalu dihaluskan
• 3 siung bawang putih, digoreng dan dihaluskan
• 2 batang daun bawang, diiris tipis
• 1 butir telur ayam (untuk dicampur dalam adonan)
• 1 butir telur ayam (untuk celupan saat digoreng)
• Garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis daging sapi giling di wajan tanpa minyak atau hanya sedikit saja, hingga berubah warna dan tidak lagi berair.
2. Dalam wadah besar, campurkan kentang yang sudah dihaluskan, daging sapi matang, bawang putih halus, dan daun bawang.
3. Tambahkan telur ayam ke dalam adonan untuk membantu mengikat bahan-bahan.
4. Bumbui adonan dengan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera.
5. Uleni adonan hingga tercampur rata, kemudian bentuk bulatan pipih sesuai ukuran yang diinginkan.
6. Celupkan satu per satu ke dalam telur kocok, lalu goreng dalam minyak panas sedang hingga berwarna keemasan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan dalam keadaan hangat.

2. Resep Perkedel Kornet Sapi

Bagi kamu yang ingin memasak dengan lebih praktis, perkedel dengan bahan dasar kornet sapi kaleng bisa menjadi pilihan yang cepat dan lezat. Rasanya gurih dan cocok dipadukan dengan nasi hangat serta sambal.

Bahan-bahan:

• 1 kaleng kornet sapi (sekitar 180–200 gram)
• 4 buah kentang ukuran sedang, digoreng dan dihaluskan
• 2 siung bawang putih, digoreng dan dihaluskan
• 2 siung bawang merah, digoreng dan dihaluskan
• 1 batang seledri, diiris tipis
• 1 butir telur
• Garam, merica bubuk, dan pala bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan kornet. Aduk rata dan masak hingga agak kering. Dinginkan.
2. Campurkan kentang halus, tumisan kornet, dan seledri ke dalam wadah.
3. Tambahkan telur dan bumbu sesuai selera. Aduk rata sampai adonan bisa dipulung.
4. Bentuk bulatan pipih, celupkan ke dalam telur kocok jika ingin hasil yang lebih renyah.
5. Goreng hingga berwarna coklat keemasan, angkat dan tiriskan.

Resep ini menghadirkan cita rasa klasik perkedel yang diperkaya dengan irisan daun bawang, memberikan aroma segar dan sensasi gurih yang khas. Cocok sebagai lauk tambahan saat makan siang atau malam.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi cincang
• 5 buah kentang, kukus lalu haluskan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur untuk adonan
• Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis daging sapi cincang hingga matang dan airnya mengering. Sisihkan.
2. Campurkan kentang kukus yang sudah dihaluskan, tumisan daging, dan daun bawang dalam wadah.
3. Tambahkan telur dan bumbu secukupnya, lalu aduk hingga semua tercampur rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih.
5. Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang sempurna dan berwarna keemasan.

4. Resep Perkedel Daging dengan Keju Parut

Inovasi modern dari perkedel yang satu ini cocok untuk anak-anak maupun pecinta keju. Tambahan keju parut membuat teksturnya semakin lembut dan rasa gurihnya semakin kaya.

Bahan-bahan:

• 200 gram daging sapi giling
• 4 buah kentang, goreng lalu haluskan
• 50 gram keju cheddar parut
• 1 butir telur

Bumbu: bawang putih goreng, merica, garam, kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis daging giling sebentar sampai berubah warna.
2. Campurkan daging dengan kentang halus, keju parut, telur, dan bumbu.
3. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
4. Bentuk bulatan pipih dan goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna coklat keemasan.
5. Sajikan hangat agar kejunya tetap terasa lumer.

Perkedel ini tidak hanya lezat, tapi juga bergizi tinggi karena mengandung sayur wortel. Cocok dijadikan camilan sehat atau lauk tambahan bagi anak-anak yang susah makan sayur.

Bahan-bahan:

• 300 gram daging sapi cincang
• 4 buah kentang, kukus dan haluskan
• 1 buah wortel, parut halus
• 1 butir telur
• 2 batang daun seledri, iris halus

Bumbu: bawang putih, merica, garam, kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis daging hingga matang dan tidak berair, lalu dinginkan.
2. Campur kentang, wortel, seledri, dan daging dalam wadah besar.
3. Tambahkan telur dan bumbu, aduk hingga rata.
4. Bentuk adonan sesuai selera, goreng dalam minyak panas hingga matang dan warnanya cantik.

6. Resep Perkedel Daging Pedas (Cabe Rawit)

Untuk pecinta rasa pedas, resep perkedel ini patut dicoba. Menggunakan cabe rawit sebagai bahan campuran, sensasi pedasnya langsung terasa sejak gigitan pertama.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi giling
• 4 buah kentang, kukus dan haluskan
• 5–10 buah cabe rawit merah, sesuai selera pedas
• 2 siung bawang putih
• 1 butir telur
• Garam, merica, dan kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Haluskan cabe rawit dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk rata sampai matang. Angkat dan dinginkan.
3. Campurkan kentang, tumisan daging pedas, dan telur dalam wadah. Aduk rata.
4. Bentuk bulatan pipih, lalu goreng hingga matang sempurna.