7 Resep Serundeng Daging Sapi Tahan Lama yang Cocok Dimasak Saat Idul Adha

Liputan6.com, Jakarta - Idul Adha identik dengan hidangan daging yang melimpah. Agar daging tidak terbuang sia-sia, mengolahnya menjadi serundeng bisa menjadi pilihan tepat. Selain lezat, resep serundeng daging sapi tahan lama yang cocok dimasak saat Idul Adha juga praktis karena bisa disimpan dalam waktu lama.

Serundeng daging sapi adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan rasa gurih daging dengan aroma kelapa yang khas.

Membuat serundeng daging sapi tidaklah sulit. Kunci utama dari resep serundeng daging sapi tahan lama terletak pada proses pemasakan yang benar-benar kering, sehingga tidak mudah basi. Selain itu, pemilihan bahan-bahan yang berkualitas juga akan mempengaruhi rasa dan daya tahan serundeng. Anda bisa menyesuaikan bumbu sesuai selera, mulai dari yang manis, pedas, hingga kaya rempah.

Dengan membuat sendiri, Anda bisa memastikan kualitas bahan dan kebersihan proses pembuatan resep serundeng daging sapi tahan lama. Serundeng daging sapi ini bisa menjadi lauk praktis untuk menemani nasi hangat, atau bahkan menjadi camilan yang nikmat. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, simak berbagai resep serundeng daging sapi yang bisa Anda coba di rumah.

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya melansir dari berbagai sumber, Sabtu (24/5/2025).

Ayam rendang serundeng pastinya pas banget untuk nemenin sesi berbuka puasa di bulan Ramadhan. Yuk, simak resep dari Hijab Chef berikut ini!

Untuk membuat resep serundeng daging sapi tahan lama dengan rasa pedas yang menggugah selera, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Pertama, gunakan daging sapi bagian has luar atau gandik yang rendah lemak agar hasilnya benar-benar kering dan awet. Kedua, potong daging tipis-tipis dan rebus sebelum disuwir agar seratnya mudah dipisahkan. Dengan begitu, serundeng akan lebih tahan lama dan cocok disimpan dalam toples kedap udara.

Selain itu, pastikan semua bumbu benar-benar matang saat ditumis. Proses menumis yang sempurna akan menghilangkan kandungan air dalam bumbu, sehingga serundeng tidak mudah basi. Jangan lupa untuk terus mengaduk serundeng di atas api kecil hingga benar-benar kering dan berwarna kecoklatan. Ini akan memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang lebih nikmat.

Terakhir, setelah serundeng matang, biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Hal ini penting untuk mencegah terjadinya pengembunan yang bisa memicu pertumbuhan jamur dan bakteri. Dengan mengikuti tips ini, Anda akan mendapatkan resep serundeng daging sapi tahan lama yang lezat dan awet disimpan.

• Bahan:

1. 500 gram daging sapi, rebus dan suwir
2. 300 gram kelapa parut kasar, sangrai
3. 6 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 6 buah cabai merah keriting
6. 2 lembar daun salam
7. 1 batang serai, geprek
8. 1 sdt ketumbar sangrai
9. 1 sdt gula merah
10. Garam dan penyedap secukupnya
11. Minyak untuk menumis

• Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan ketumbar.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
3. Masukkan daging suwir, aduk rata.
4. Tambahkan kelapa sangrai, aduk terus di api kecil.
5. Bumbui dengan garam dan gula merah, aduk sampai benar-benar kering.
6. Angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan.

Untuk mendapatkan resep serundeng daging sapi tahan lama dengan cita rasa manis gurih yang menggoda, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pertama, pastikan kelapa yang digunakan tidak terlalu tua agar rasanya tetap gurih namun tidak keras. Kelapa yang terlalu tua cenderung memiliki tekstur yang lebih keras dan rasa yang kurang segar.

Kedua, memasak dengan api kecil sangat penting untuk menghasilkan resep serundeng daging sapi tahan lama yang tidak mudah tengik. Api yang terlalu besar dapat membuat serundeng cepat gosong dan mengurangi daya tahannya. Selain itu, pastikan untuk terus mengaduk serundeng secara perlahan agar semua bagian matang merata dan tidak ada yang gosong.

Terakhir, simpan serundeng dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Wadah yang kedap udara akan mencegah masuknya udara dan kelembapan yang dapat mempercepat proses pembusukan. Dengan mengikuti tips ini, Anda akan mendapatkan serundeng daging sapi manis gurih yang lezat dan tahan lama.

• Bahan:

1. 500 gram daging sapi suwir
2. 250 gram kelapa parut kasar
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 sdm ketumbar bubuk
6. 2 sdm gula merah
7. 1 sdt garam
8. 1 lembar daun salam
9. 2 cm lengkuas, geprek
10. Minyak secukupnya

• Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging dan aduk rata dengan bumbu.
3. Tambahkan kelapa parut dan aduk terus dengan api kecil.
4. Masukkan gula merah, garam, daun salam, dan lengkuas.
5. Masak sampai semua bahan kering.
6. Dinginkan dan simpan di toples kering.

Untuk membuat resep serundeng daging sapi tahan lama tanpa santan, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Pertama, hindari penggunaan santan sama sekali. Santan memang memberikan rasa gurih pada serundeng, tetapi juga membuatnya lebih cepat basi. Sebagai gantinya, gunakan minyak secukupnya untuk menumis bumbu dan daging.

Kedua, pastikan untuk menyangrai kelapa parut hingga benar-benar kering. Proses sangrai yang sempurna akan menghilangkan kandungan air dalam kelapa, sehingga serundeng tidak mudah basi. Aduk terus kelapa parut di atas api kecil hingga berwarna kecoklatan dan terasa ringan.

Dengan mengikuti tips ini, Anda akan mendapatkan resep serundeng daging sapi tahan lama yang cocok untuk stok mingguan. Serundeng tanpa santan ini tetap lezat dan gurih, serta lebih awet disimpan dalam suhu ruangan.

• Bahan:

1. 500 gram daging sapi, suwir
2. 300 gram kelapa parut
3. 5 siung bawang putih
4. 5 siung bawang merah
5. 2 cm jahe
6. 1 batang serai, geprek
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 sdt ketumbar
9. Garam dan gula secukupnya

• Cara membuat:

1. Sangrai kelapa parut hingga kering, sisihkan.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga wangi.
3. Masukkan daging, aduk rata.
4. Tambahkan kelapa sangrai dan bumbu lainnya.
5. Aduk hingga kering merata.
6. Dinginkan sebelum disimpan.

Untuk menghasilkan resep serundeng daging sapi tahan lama dengan cita rasa otentik Jawa, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Pertama, gunakan gula merah asli agar rasanya lebih legit dan khas. Gula merah yang berkualitas akan memberikan aroma karamel yang kuat dan rasa manis yang alami.

Kedua, daging yang direbus dengan rempah-rempah sebelum disuwir akan memberikan aroma yang kaya pada serundeng. Rebus daging bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai untuk mendapatkan aroma yang lebih kompleks dan menggugah selera. Proses perebusan ini juga akan membuat daging lebih empuk dan mudah disuwir.

Dengan mengikuti tips ini, Anda akan mendapatkan resep serundeng daging sapi tahan lama ala Jawa yang lezat dan aromatik. Serundeng ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai camilan tradisional yang nikmat.

• Bahan:

1. 500 gram daging sapi suwir
2. 250 gram kelapa parut
3. 3 siung bawang putih
4. 4 siung bawang merah
5. 3 cm lengkuas, geprek
6. 2 lembar daun salam
7. 2 sdm gula merah
8. 1 sdt ketumbar bubuk
9. Garam secukupnya

• Cara membuat:

1. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
2. Masukkan daging suwir, aduk rata.
3. Tambahkan kelapa dan rempah lainnya.
4. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering.
5. Dinginkan dan simpan di wadah tertutup.

Bagi pecinta pedas, resep serundeng daging sapi tahan lama dengan sentuhan balado kering bisa menjadi pilihan yang menarik. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Pertama, keringkan cabai halus terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Proses pengeringan ini akan mengurangi kadar air dalam cabai, sehingga serundeng lebih tahan lama.

Kedua, pastikan untuk menumis bumbu balado hingga benar-benar kering dan mengeluarkan minyak. Proses menumis yang sempurna akan menghilangkan kandungan air dalam bumbu, sehingga serundeng tidak mudah basi. Aduk terus bumbu balado di atas api kecil hingga berwarna merah tua dan mengeluarkan aroma yang khas.

Dengan mengikuti tips ini, Anda akan mendapatkan resep serundeng daging sapi tahan lama dengan rasa pedas yang menggigit dan tekstur yang renyah. Serundeng balado kering ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai camilan pedas yang nikmat.

• Bahan:

1. 500 gram daging suwir
2. 250 gram kelapa parut
3. 10 buah cabai merah keriting
4. 5 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 1 sdm gula merah
7. Garam secukupnya
8. 2 lembar daun jeruk
9. Minyak secukupnya

• Cara membuat:

1. Haluskan cabai dan bawang, lalu tumis sampai kering.
2. Masukkan daun jeruk dan daging, aduk rata.
3. Tambahkan kelapa parut dan bumbu lainnya.
4. Masak hingga kering.
5. Simpan dalam wadah tertutup.

Untuk menciptakan resep serundeng daging sapi tahan lama dengan tampilan dan rasa yang unik, cobalah membuat serundeng kelapa cokelat. Tips pertama yang perlu diperhatikan adalah sangrai kelapa hingga kecokelatan. Proses sangrai ini akan memberikan warna yang menarik dan aroma yang khas pada serundeng.

Namun, pastikan kelapa tidak hangus karena akan merusak rasa serundeng. Aduk terus kelapa parut di atas api kecil hingga berwarna cokelat keemasan dan terasa ringan. Jangan biarkan kelapa terlalu lama di atas api tanpa diaduk, karena bisa gosong dan pahit.

Dengan mengikuti tips ini, Anda akan mendapatkan resep serundeng daging sapi tahan lama yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tampilan yang menarik. Serundeng kelapa cokelat ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai camilan yang unik dan menggugah selera.

• Bahan:

1. 500 gram daging sapi suwir
2. 300 gram kelapa parut tua
3. 6 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 batang serai, geprek
6. 2 cm lengkuas
7. 2 sdm gula aren
8. Garam secukupnya

• Cara membuat:

1. Sangrai kelapa hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan daging dan bumbu pelengkap.
4. Masukkan kelapa sangrai dan aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga kering.
6. Simpan setelah dingin.

Untuk menghasilkan resep serundeng daging sapi tahan lama dengan aroma yang kaya dan menggugah selera, gunakan rempah-rempah lengkap seperti cengkeh dan kayu manis. Rempah-rempah ini akan memberikan aroma yang lebih tahan lama dan memperkaya rasa serundeng.

Selain itu, pastikan untuk menumis bumbu hingga benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang khas. Proses menumis yang sempurna akan menghilangkan kandungan air dalam bumbu, sehingga serundeng tidak mudah basi. Aduk terus bumbu di atas api kecil hingga berwarna kecoklatan dan mengeluarkan aroma yang harum.

Dengan mengikuti tips ini, Anda akan mendapatkan resep serundeng daging sapi tahan lama yang cocok jadi lauk darurat saat Idul Adha. Serundeng rempah wangi ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai camilan yang nikmat dan aromatik.

• Bahan:

1. 500 gram daging sapi suwir
2. 250 gram kelapa parut
3. 3 siung bawang putih
4. 4 siung bawang merah
5. 1 batang kayu manis
6. 2 butir cengkeh
7. 1 sdt ketumbar
8. Garam dan gula secukupnya
9. Minyak secukupnya

• Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama kayu manis dan cengkeh.
2. Masukkan daging, aduk hingga rata.
3. Tambahkan kelapa, garam, dan gula.
4. Masak sambil diaduk hingga benar-benar kering.
5. Dinginkan dan simpan di toples kering.