9 Resep Daging Sapi yang Diiris Tipis untuk Mengolah Daging Kurban Idul Adha, Praktis dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Daging sapi yang diiris tipis memiliki banyak keunggulan dalam dunia kuliner. Selain lebih cepat matang, bumbu juga lebih mudah meresap sempurna, menciptakan hidangan yang kaya rasa dalam waktu singkat. Keunggulan ini sangat membantu, apalagi saat mengolah daging kurban dalam jumlah banyak saat Idul Adha. Dengan teknik pemotongan yang sama, Anda bisa menciptakan beragam olahan lezat yang menggugah selera.

Berbagai resep daging sapi yang diiris tipis sangat cocok untuk berbagai usia dan selera keluarga. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, semua bisa menikmati hidangan daging yang empuk dan mudah dikunyah. Selain itu, daging yang diiris tipis juga memungkinkan Anda untuk berkreasi dengan berbagai bumbu dan saus, menciptakan cita rasa yang unik dan sesuai dengan selera masing-masing.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan berbagai resep daging sapi yang diiris tipis yang bisa Anda coba di rumah untuk mengolah daging kurban Idul Adha. Dari tumisan praktis hingga dendeng yang lezat, Berikut kumpulan resep daging sapi yang diiris tipis, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Minggu (25/5/2025). 

Jika biasanya sate dibaluri dengan bumbu kecap atau saus kacang, kini harus coba sate daging sapi dicampur dengan kuah yang kaya rempah khas Pontianak! Sensasi rasanya lezat banget dan bikin nagih!

Tumis daging sapi saus bawang adalah hidangan praktis dan lezat yang sangat cocok untuk mengolah daging kurban Idul Adha. Dengan bumbu yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa dalam waktu singkat.

Bahan-Bahan:

• 400 gram daging sapi, iris tipis
• 4 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, memarkan
• ½ buah bawang bombay, cacah
• ½ buah lemon, ambil airnya
• ½ sdt Royco Kaldu Sapi
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica hitam bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan, lalu masukkan mentega dan bawang putih yang digeprak dan masak hingga harum.
2. Masukkan daging, lalu tumis hingga kuning kecoklatan.
3. Masukkan jus lemon, lalu aduk-aduk hingga merata.
4. Tambahkan bawah bombay yang sudah dicacah, aduk hingga merata. Lalu tambahkan garam, merica hitam, dan Royco Kaldu Sapi. Masak hingga merata dan matang.
5. Sajikan hangat bersama nasi atau beragam hidangan lainnya.

Tumis daging cabai hijau adalah variasi tumisan daging sapi yang menawarkan cita rasa pedas dan segar. Kombinasi daging sapi yang empuk dengan cabai hijau yang pedas akan menggugah selera makan Anda.

Bahan-Bahan:

• 250 gr daging sapi, iris tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 ruas jahe, memarkan
• 60 gr cabai hijau, iris serong
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt merica
• ½ sdm kecap asin
• ½ sdm saus tiram
• ½ sdt minyak wijen
• ½ sdm kecap Inggris
• ½ sdm tepung sagu
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris daging sapi, bumbui dengan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan tepung sagu. Aduk rata dan marinasi dalam lemari es selama minimal 30 menit.
2. Tumis bawang putih yang sudah diiris, tambahkan jahe yang sudah dimemarkan. Masukkan daging sapi, tambahkan saus tiram, kecap Inggris, garam, merica, dan gula. Beri air secukupnya.
3. Masak sampai kuah menyusut, lalu masukkan cabai hijau dan bawang bombay yang sudah diiris. Masak hingga kuah mengental, angkat.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

Tumis daging asparagus adalah hidangan sehat dan lezat yang menggabungkan daging sapi yang empuk dengan asparagus yang kaya nutrisi. Hidangan ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat asparagus hijau
• 150 gram daging sapi, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kaldu jamur
• ½ sdt minyak wijen
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih dan potong daging. Rendam dalam kecap asin dan minyak wijen selama 30 menit.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis asparagus sampai layu. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak lagi. Tumis daging dengan api besar sebentar. Sisihkan.
4. Tumis bawang putih. Masukkan saus tiram dan kaldu jamur. Tambahkan sedikit air. Aduk sampai agak mengental.
5. Masukkan daging dan asparagus. Aduk sampai bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan.

Tumis daging sayur campur adalah hidangan yang kaya akan serat dan vitamin. Dengan menambahkan berbagai jenis sayuran ke dalam tumisan daging sapi, Anda bisa menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.

Bahan-Bahan:

• ½ kg daging sapi, iris tipis
• 1 ikat sawi, potong-potong
• 2 buah wortel, potong melingkar
• ¼ bagian kubis, potong-potong
• ¼ bagian brokoli, potong-potong
• ¼ bagian kol, potong-potong
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 3 cabai merah, iris tipis
• Merica secukupnya
• 6 sdm kecap manis
• 1 ruas jahe, geprek
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 300 ml air

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging, dan rebus hingga empuk. Jika daging sudah matang, potong daging sesuai selera. Jangan terlalu tebal ataupun terlalu tipis.
2. Kupas wortel dan potong melingkar. Potong-potong pula kubis dan sawi sesuai selera.
3. Potong tipis bawang merah, bawang putih, cabai.
4. Tumis semua bumbu dengan minyak secukupnya, gunakan api sedang.
5. Jika bumbu sudah beraroma, masukkan 300 ml air, daging, dan sayuran. Biarkan kuah meresap ke dalam daging.
6. Bila sudah matang, matikan kompor dan sajikan tumis sayur daging sapi.

Tumis daging pedas adalah hidangan yang cocok untuk Anda yang menyukai cita rasa pedas. Dengan menambahkan cabai dan bumbu pedas lainnya, Anda bisa menciptakan hidangan daging sapi yang menggugah selera dan membuat ketagihan.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi atau kambing, iris tipis
• 1 butir bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 5 buah cabai hijau besar, iris serong
• 5 buah cabai merah besar, iris serong
• 7 buah cabai keriting, haluskan
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah, sisir halus
• Penyedap masakan secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum.
3. Tambahkan satu ruas jahe, aduk rata.
4. Masukkan daging ke dalam tumisan bawang, aduk rata kemudian tumis hingga setengah matang.
5. Tambahkan cabai kering halus, garam, gula, lada bubuk dan penyedap masakan. Aduk semua bahan.
6. Tambahkan cabai hijau, cabai merah dan daun jeruk. Aduk rata, masak tumis daging hingga matang.
7. Tambakan sedikit air dan masak hingga air asat jika ingin tumis daging semakin empuk serta bumbunya meresap.

Dendeng balado adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis, dikeringkan, lalu digoreng dan dilumuri dengan sambal balado yang pedas. Hidangan ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan daging yang tahan lama dan memiliki cita rasa yang khas.

Bahan-Bahan:

• 500 gr daging sapi, iris tipis
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Bumbu Balado:

• 15 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu ketumbar, rebus daging sapi dengan bumbu tersebut hingga matang dan bumbu meresap.
2. Goreng dendeng sapi hingga kering.
3. Tumis bumbu halus balado, masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Tumis lagi hingga bumbu matang.
4. Masukkan dendeng sapi dan aduk rata dengan bumbu. Jadi deh, dendeng balado pedas.

Dendeng lambok mercon adalah variasi dendeng balado yang lebih pedas dan menggigit. Dengan menambahkan cabai rawit merah dalam jumlah banyak, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda dengan sensasi pedas yang membara.

Bahan-Bahan:

• 500 gr daging sapi has dalam, iris tipis
• 30 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai keriting
• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 4 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga matang. Iris tipis daging yang sudah matang, pukul-pukul hingga agak memar agar empuk dan bumbui dengan bawang dan garam. Goreng hingga kering.
2. Ulek kasar bumbu kecuali daun jeruk. Tumis hingga harum, masukkan daun jeruk dan masak hingga bumbu lambok matang.
3. Masukkan daging dan masak dengan bumbu lambok. Tuang sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga airnya habis lagi dan meresap di daging.

Dendeng sapi cabe ijo adalah variasi dendeng yang menggunakan sambal cabai hijau sebagai pelengkapnya. Hidangan ini menawarkan cita rasa pedas yang segar dan berbeda dari dendeng balado yang menggunakan sambal merah.

Bahan-Bahan:

• 250 gram daging sapi, iris tipis
• 7 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt air perasan jeruk nipis

Bahan Sambal Ijo:

• 7 buah cabai hijau besar
• 9 buah cabai rawit hijau
• 7 butir bawang merah
• 1 buah tomat hijau

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan daun salam, garam, dan bawang putih hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Iris tipis daging, pipihkan dengan ulekan atau pemukul daging.
3. Panaskan minyak. Goreng daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bahan sambal cabai hijau. Beri air perasan jeruk nipis.
5. Tumis sambal dengan daun jeruk hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Masukkan daging ke dalam tumisan sambal. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Dendeng lombok adalah hidangan dendeng khas Lombok yang memiliki cita rasa yang unik dan khas. Dengan menggunakan bumbu-bumbu tradisional Lombok, hidangan ini akan membawa Anda dalam petualangan kuliner yang tak terlupakan.

Bahan Rebusan Daging:

• 500 gram daging sapi, diiris tipis melawan serat
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1/4 sdt pala
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1,5 liter air kelapa

Bumbu yang Dihaluskan:

• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe

Bahan Bumbu Lombok:

• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 2 sdm air asam
• 4 sdm air rebusan daging sapi
• 1/2 sdt garam
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan rebusan daging. Masak dengan bumbu halus. Rebus hingga daging empuk (bisa ditambahkan air bila perlu). Saring dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusan daging.
2. Memarkan daging sampai pipih.
3. Goreng daging sebentar hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, dan garam. Tumis hingga harum. Tambahkan air asam dan air rebusan daging.
5. Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat dan sajikan.

Resep daging sapi yang diiris tipis menawarkan kemudahan dan fleksibilitas dalam mengolah daging kurban Idul Adha. Dengan teknik pemotongan yang tepat, Anda bisa menciptakan berbagai hidangan lezat dan praktis yang disukai seluruh keluarga. Mulai dari tumisan yang cepat saji hingga dendeng yang tahan lama, semua resep ini bisa Anda coba di rumah dengan mudah.

Jangan ragu untuk mengeksplorasi berbagai resep daging sapi yang diiris tipis dan menemukan hidangan favorit Anda. Jika Anda baru memulai, cobalah resep tumis daging sapi saus bawang yang sederhana dan mudah diikuti. Setelah itu, Anda bisa mencoba resep-resep lain yang lebih menantang. Bagikan pengalaman Anda di kolom komentar dan jangan lupa untuk mencoba resep favorit Anda hari ini!