5 Resep Bistik Daging Sapi Jawa, Solusi Olahan Daging Kurban agar Tidak Bosan

Liputan6.com, Jakarta Momen Idul Adha pasti sangat dinantikan oleh setiap muslim di seluruh dunia, karena mereka akan menerima pembagian daging kurban. Hanya saja, di momen yang spesial ini, tentu akan sangat membosankan jika daging kurban yang kita terima diolah dengan cara yang biasa, dengan resep yang sudah kita coba di tahun-tahun sebelumnya. 

Daging kurban tidak harus selalu diolah menjadi rendang atau sate. Agar tidak bosan, coba variasikan dengan resep bistik daging sapi Jawa yang menggugah selera. Bistik daging sapi Jawa adalah hidangan adaptasi dari kuliner Eropa, khususnya Belanda, yang kaya akan rempah dan cita rasa khas Indonesia. Hidangan ini sangat cocok untuk menjadi sajian istimewa bagi keluarga di momen Idul Adha.

Bistik daging sapi Jawa menawarkan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang berasal dari bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, pala, dan kecap manis. Berbeda dengan steak ala Barat yang biasanya dipanggang, bistik daging sapi Jawa dimasak dengan cara direbus atau ditumis bersama bumbu-bumbu hingga dagingnya empuk dan bumbunya meresap sempurna. 

Dengan sedikit sentuhan kreatif, Anda bisa menyajikan hidangan bistik daging sapi Jawa yang istimewa dan berbeda dari biasanya. Berikut ini adalah 5 resep bistik daging sapi Jawa yang bisa Anda coba di rumah untuk memeriahkan momen Idul Adha bersama keluarga tercinta, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (3/6/2025).

Resep bistik daging sapi Jawa ini cocok untuk hidangan cepat dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana, Anda tetap bisa menikmati hidangan bistik yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 500 g daging sapi
• 1/2 buah bawang bombai

Bumbu Bistik Daging Sapi Jawa:

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap inggris
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdt lada bubuk
• Secukupnya garam
• Sejumput pala

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging. Rebus sampai empuk, buang kotorannya dan saring air rebusannya sebagai kaldu. Potong potong daging sapi.
2. Tumis bawang bombay yang sudah dipotong-potong hingga layu dan wangi. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang.
3. Masukkan irisan daging dan kaldu. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan semua bumbu saus, masak hingga bumbu meresap dan rasanya pas.
5. Sajikan bistik daging dengan pelengkap seperti kentang goreng, selada, buncis dan wortel rebus. Nikmati selagi hangat.

Nikmati resep bistik daging sapi Jawa khas Solo untuk acara spesial. Bistik Solo memiliki cita rasa yang khas dengan perpaduan bumbu yang kaya dan aroma yang menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging has dalam sapi, iris melintang serat 1/2 cm
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/4 butir biji pala, parut
• 3 sendok makan mentega atau margarin
• 8 butir bawang merah besar, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok makan saus/kecap Inggris
• 100 ml kecap manis
• 2 sendok teh garam
• 500 ml air

Pelengkap:

• Setup buncis dan wortel
• Daun Selada
• Kentang goreng
• Acar timun

Cara Membuat:

1. Lumuri irisan daging has dalam dengan merica bubuk dan biji pala parut. Remas-remas hingga bumbu merata, lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan mentega atau margarin di wajan dengan api sedang.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
4. Masukkan irisan daging yang sudah dilumuri bumbu. Masak hingga seluruhnya berubah warna dan matang.
5. Tambahkan saus/kecap Inggris, kecap manis, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke daging.
6. Tuangkan air ke dalam wajan. Biarkan hingga mendidih dan daging menjadi empuk sambil sesekali diaduk.
7. Setelah daging empuk dan kuah mulai mengental, angkat wajan dari kompor.
8. Sajikan bistik daging sapi khas Jawa dengan pelengkapnya seperti setup buncis dan wortel, daun selada, kentang goreng, dan acar timun.

Resep bistik daging sapi Jawa lada hitam beri sensasi pedas menggoda. Kombinasi rasa pedas lada hitam dengan bumbu khas Jawa menciptakan hidangan yang unik dan lezat.

Bahan:

• 250 gram daging sapi, iris tipis
• Buncis dan wortel rebus, untuk pelengkap
• Tepung bumbu krispi + sedikit air, untuk pelapis daging
• 1 sendok makan tepung maizena atau tepung tapioka
• 1/2 bawang bombai besar, diiris
• Minyak goreng
• 1 sendok makan margarin
• 300 ml air

Bahan Saus:

• 1 sachet saori saus lada hitam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap Inggris
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan kecap manis
• Merica bubuk
• Garam

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 bawang merah
• Pala secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris tipis daging sapi yang sudah dipresto, sisihkan.
2. Buat adonan pelapis daging dengan mencampur tepung bumbu krispi dengan sedikit air hingga membentuk pasta.
3. Masukkan irisan daging satu persatu ke dalam adonan pelapis, pastikan daging terbalut rata dengan adonan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng daging hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan daging yang sudah digoreng, sisihkan.
5. Panaskan margarin dalam wajan lain, tumis bawang bombai hingga harum dan layu. Tambahkan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, dan pala) dan tumis hingga harum.
6. Masukkan air ke dalam tumisan bumbu, lalu tambahkan saori saus lada hitam, gula pasir, kecap Inggris, kecap ikan, dan kecap manis. Aduk rata dan biarkan saus mendidih.
7. Larutkan tepung maizena atau tepung tapioka dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam saus sambil terus diaduk hingga saus mengental.
8. Tambahkan merica bubuk dan garam secukupnya sesuai selera.
9. Matikan api dan saus lada hitam sudah siap.
10. Tata daging yang sudah digoreng di atas piring saji, lalu siram dengan saus lada hitam yang telah dibuat.
11. Tambahkan potongan buncis dan wortel rebus sebagai pelengkap.
12. Bistik daging sapi lada hitam siap disajikan selagi hangat.

Solusi praktis resep bistik daging sapi Jawa presto agar daging kurban lebih empuk dalam waktu singkat. Cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan lezat tanpa ribet.

Bahan-Bahan:

• 300 gr daging sapi (saya pake sengkel)
• 1 btr telur
• 3 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk
• Seruas jahe
• Seruas laos
• 1 btg serai, geprek
• 1 keping gula merah
• Garam
• Royco
• 1 sdt blueband

Bumbu Halus:

• 6 btr bawang merah
• 4 btr bawang putih
• 1/2 buah pala
• 1 sdt merica bulat
• 2 btr kemiri

Cara Membuat:

1. Potong2 daging sesuai selera, campur dengan bumbu halus & telur, diamkan 30 menit di kulkas
2. Taruh dalam panci (sy pake presto) tuang air secukupnya, beri sisa bumbu kecuali blueband, masak hingga empuk (hasil akhir nyemek ya)
3. Setelah empuk, tes rasa, jika kurang asin/ manis/ merica. Terakhir tambahkan blueband, aduk rata
4. Angkat, sajikan

Resep bistik daging sapi Jawa tradisional dengan rempah lengkap untuk cita rasa yang autentik dan kaya. Hidangan ini cocok untuk Anda yang ingin merasakan kelezatan bistik Jawa yang sesungguhnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam, potong sesuai selera
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan margarin untuk menumis
• 200 ml air
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri potongan daging dengan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan margarin di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, pala bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan potongan tomat, tambahkan air, garam, dan gula. Aduk rata.

Daging kurban tak harus dibikin rendang atau sate terus. Bistik Jawa bisa jadi pilihan istimewa. Jadikan momen kurban lebih berkesan dengan resep bistik daging sapi jawa yang variatif! Selamat mencoba dan semoga berhasil.